Crostata con semolino, uvetta e pinoli

Name: Crostata con semolino, uvetta e pinoli
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 ml Latte; 100 g Zucchero; 100 g Semolino; 80 g Pinoli; 50 g Uvetta; 2 Uova; 3 cucchiai Rum; 10 g Burro; 1 baccello Vaniglia

Dessert

4 porzioni

facile

1 h 15 m

Una crostata spettacolare, ottima in qualsiasi momento della giornata!

Ingredienti

500 ml Latte
100 g Zucchero
100 g Semolino
80 g Pinoli
50 g Uvetta
2 Uova
3 cucchiai Rum
10 g Burro
1 baccello Vaniglia

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura45 min

Mettere in un pentolino abbastanza capiente il latte e il baccello di vaniglia tagliato per lungo, portare ad ebollizione ed aggiungere mescolando continuamente lo zucchero e il semolino a pioggia. Cuocere per circa 5-6 minuti, togliere dal fuoco ed aggiungere il burro.
Lasciare raffreddare la crema di semolino mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo stendere la pasta frolla ad uno spessore di 4-5mm e rivestire uno stampo per crostate di 22cm di diametro.
Alla crema aggiungere, una alla volta, le uova, poi i pinoli e l'uvetta fatta rinvenire per qualche minuto nel rum. Mescolare bene, riempire il guscio con la farcia e decorare con delle strisce ricavate dalla frolla rimasta.
Cospargere con una piccola manciata di pinoli e infornare a 180°C per 40-45'. Sfornare, lasciare raffreddare e cospargere con zucchero a velo.