Biscotti natalizi alla ricotta e mandorle

Ingredienti

• 350 g farina bianca 00
• 200 g ricotta freschissima
• 50 g burro
• 120 g zucchero
• 2 tuorli
• 20 g mandorle in farina
• 1 cucchiaino scarso di lievito per dolci

Per la glassa:

• 1 albume e zucchero a velo q.b
• codette di zucchero a piacere
• diavoletti rossi della Decora