Fusilli garofalo con gamberetti, fiori di zucca e polpa di granc

Ingredienti

• 1 scalogno
• 1/2 carota
• 1 costa di sedano
• 150 gr di surimi (io non ho trovato la polpa di granchio :(...)
• 200 gr di gamberetti freschi
• 10 fiori di zucca
• 2 mazzettini di spinaci freschi
• prezzemolo fresco
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale
• 1 peperoncino
• 1 spicchio d'aglio
• olio extravergine d'oliva
• 160 gr di fusilli Garofalo

Preparazione

• Reparariamo un trito con scalogno, carota e sedano.
  Mettiamo a scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella, aggiungiamo lo spicchio d'aglio leggermente schiacciato e quando è appena rosolato, aggiungiamo il trito di verdure. Le facciamo soffriggere per qualche minuto, poi aggiungiamo i gamberetti, senza il carapace, sfumiamo con il vino bianco. Nel frattempo puliamo delicatamente gli spinaci freschi e i fiori di zucca, li asciughiamo delicatamente, poi li tagliamo per il lungo. Versiamo nella padella prima gli spinaci, a seguire i fiori di zucca e alla fine la polpa di granchio o i surimi a rondelle. Mescoliamo delicatamente e facciamo insaporire per un paio di minuti. In ultimo aggiungiamo il prezzemolo, il peperoncino e regoliamo di sale.Una volta scolati i fusilli al dente, li andiamo a mantecare in padella con il sughetto e impiattiamo.

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