Fusilli garofalo con gamberetti, fiori di zucca e polpa di granchio

Name: Fusilli garofalo con gamberetti, fiori di zucca e polpa di granchio
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 scalogno; 1/2 carota; 1 costa di sedano; 150 gr di surimi (io non ho trovato la polpa di granchio :(...); 200 gr di gamberetti freschi; 10 fiori di zucca; 2 mazzettini di spinaci freschi; prezzemolo fresco; 1/2 bicchiere di vino bianco; sale; 1 peperoncino; 1 spicchio d'aglio; olio extravergine d'oliva; 160 gr di fusilli Garofalo

Portata principale

media

1 h 20 m

639 Kcal

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Preparazione

Preparazione1 ora

Cottura20 min

Reparariamo un trito con scalogno, carota e sedano.
Mettiamo a scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella, aggiungiamo lo spicchio d'aglio leggermente schiacciato e quando è appena rosolato, aggiungiamo il trito di verdure. Le facciamo soffriggere per qualche minuto, poi aggiungiamo i gamberetti, senza il carapace, sfumiamo con il vino bianco. Nel frattempo puliamo delicatamente gli spinaci freschi e i fiori di zucca, li asciughiamo delicatamente, poi li tagliamo per il lungo. Versiamo nella padella prima gli spinaci, a seguire i fiori di zucca e alla fine la polpa di granchio o i surimi a rondelle. Mescoliamo delicatamente e facciamo insaporire per un paio di minuti. In ultimo aggiungiamo il prezzemolo, il peperoncino e regoliamo di sale.Una volta scolati i fusilli al dente, li andiamo a mantecare in padella con il sughetto e impiattiamo.