Spezzatino al Latte con Patate e Piselli nella Slow Cooker

Ecco che anche nell'Antro ha fatto il suo ingresso "trionfale" la Slow Cooker CSC650E di Cuisinart comprata online sul sito di Pixmania (con un gran bel risparmio di soldi rispetto allo stesso prodotto venduto in Italia!)

Tanto era la voglia di avere quest'ultima caccavella, che ho fatto anticipare i tempi a Babbo Natale!
La Slow Cooker è una pentola elettrica con la pentola interna in ceramica che viene usata molto negli Stati Uniti e nei paesi nordici. Cuoce il cibo a basse temperature per tempi prolungati senza peraltro la necessità di dover stare per forza a casa a "presidiare" la pentola, poichè la cottura avviene in totale autonomia.
Inoltre i cibi cotti con questa tecnica conservano tutta la loro succulenza intrinseca, restano facilmente digeribili e mantengono inalteratle proprietà organolettiche, pertanto dire Slow Cooker significa dire mangiare sano come ben spiega questo articolo.
Io ho messo alla prova la mia SL preparando un buon spezzatino. Sì devo dire che il risultato ottenuto ci è garbato molto!
L'unica accortezza che ho avuto, trovandomi a casa, è stata quella di dare ogni ora una rimescolatina delicata al tutto.
Non ho fatto precedentemente rosolare in padella la carne (come ho visto fanno molte persone), bensì l'ho solo infarinata molto bene e messo tutti gli ingredienti insieme a freddo nella SL.
Dopo 5 ore avevo ottenuto un ottimo spezzattino, cotto al punto giusto e contornato da un gran bel sughetto.

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Spezzatino al Latte con Patate e Piselli
metodo Slow Cooker
di Laura De Vincentis

Infarinare abbondantemente lo spezzatino.
Affettare la cipolla
Tagliare le patate a tocchi
Mettere nella Slow Cooker due giro d'olio extravergine di oliva.
Aggiungere lo spicchio d'aglio, gli scalogni, la carne infarinata, le patate a tocchi, i piselli.
Bagnare con il latte ed il Vin Santo.
Condire con Sale, Pepe, Rosmarino e un pizzico di Noce Moscata
Mescolare per bene il tutto.
Impostare temperatura High, Timer 5 ore.
Se siete in casa dare una mescolatina ogni ora.

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