Linguine alla salsa di broccoli e pecorino

Name: Linguine alla salsa di broccoli e pecorino
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g linguine; un broccolo grosso; 200 ml panna da cucina; 2 cucchiai ricotta; uno spicchietto d'aglio; basilico; due cucchiai di pinoli o nocciole; 50 g pecorino

Antipasto

4 porzioni

40 min

facile

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Ingredienti

200 g linguine
un broccolo grosso
200 ml panna da cucina
2 cucchiai ricotta
uno spicchietto d'aglio
basilico
due cucchiai di pinoli o nocciole
50 g pecorino

Preparazione

Tagliare il broccolo a pezzetti e lessarlo, tenendo da parte qualche cimetta per decorazione, da cuocere in un secondo momento in modo che siano cotte, ma non spappolate.
Una volta cotto, frullarlo insieme alle foglie di basilico , ai pinoli o alle nocciole, alla ricotta e all'aglio.Nel frattempo cuocere la pasta, sicuramente lunga, preferibilmente linguine o bavette.
In una padella ampia versare la crema di broccoli, aggiungere la panna ed il pecorino, regolando di sale.
Scolare la pasta, versarla nella padella con il sugo, mescolare e proseguire la cottura circa 30 secondi in modo che il tutto si amalgami al meglio.
Servire decorando con le cimette di broccolo ed una macinata di pepe fresco.

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