La dieta va bene, ma ogni tanto crema di ceci al rosmarino con gamberi spadellati.

Ingredienti

• ceci lessati, anche in scatola, 200g
• aglio, 2 spicchi
• rosmarino, qualche ciuffo
• peperoncino rosso, q.b.
• pepe, q.b.
• gamberi, 4
• olio evo
• burro, 1 noce
• cognac
• 1 dito di bicchiere

Preparazione

• In una piccola pentola far scaldare acqua con aglio, rosmarino e un pezzetto di peperoncino. Unire i ceci e far bollire per 5-7 minuti.
• Scolare i ceci e versarli nel bicchiere del frullatore, unire un ciuffetto di rosmarino fresco e frullare bene, aggiungendo un poco d'acqua di cottura e olio, fino ad ottenere una crema soffice e morbida. Regolare di sale e pepe.
• Tenere in caldo. In una padella far spumeggiare il burro; unire uno spicchio d'aglio, qualche ago di rosmarino e poi i gamberi.
• Rosolare bene, bagnare con l'alcol preferito. Fiammeggiare, salare e levare dal fuoco.
• Versate la cremina di ceci nei bicchierini, decorate con un gambero e un ciuffetto di rosmarino.

Domande

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