Venezia & i mini croissants con ricotta e bietola

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brisée
• 250 g di ricotta
• 250 g di bietole cotte
• 1 uovo
• una manciata di parmigiano grattugiato
• sale
• pepe nero
• noce moscata grattugiata

Preparazione

• In una zuppiera riunite la ricotta, le bietole, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe nero e la noce moscata.
• Mescolate e amalgamate bene il tutto. Disponete sul piano di lavoro la pasta brisée srotolata.
• Con una rotella dentellata ricavate dei triangoli. Mettete un po' di composto sulla superficie di ogni triangolo e arrotolatelo, iniziando dalla base.
• Ponete i croissants in una teglia rivestita con l'apposita cartaforno e spennellate la loro superficie con un uovo sbattuto.
• Cuoceteli nel forno a 180°/185° per circa 30/35 minuti.

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