Venezia & i mini croissants con ricotta e bietola

Preparazione

• In una zuppiera riunite la ricotta, le bietole, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe nero e la noce moscata.
• Mescolate e amalgamate bene il tutto. Disponete sul piano di lavoro la pasta brisée srotolata.
• Con una rotella dentellata ricavate dei triangoli. Mettete un po' di composto sulla superficie di ogni triangolo e arrotolatelo, iniziando dalla base.
• Ponete i croissants in una teglia rivestita con l'apposita cartaforno e spennellate la loro superficie con un uovo sbattuto.
• Cuoceteli nel forno a 180°/185° per circa 30/35 minuti.