Torta di noci dell'engadina

Ingredienti

Per l'impasto:

• 300 g di farina
• 150 g di zucchero
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 160 g di burro

Per il ripieno:

• 20 g di burro
• 300 g di zucchero
• 250 g di noci tritate grossolanamente
• 250 ml di panna
• 1 tuorlo da spennellare sulla pasta

Preparazione

• Formare un impasto con la farina, lo zucchero, l'uovo e il sale. Mano a mano aggiungere anche il burro tagliato a dadini e continuare a lavorare finche non si sarà formato un impasto. Mettere 30 minuti in frigorifero.
• Nel frattempo sciogliere i 20 g di burro in un pentolino e progressivamente aggiungere lo zucchero.
• Mescolando continuamente aspettare che assuma un colore beige/marrone chiaro.
• Versare le noci e la panna e portare a bollore due volte. Togiere dal fuoco e far raffreddare.
• Stendere con un matterello su un piano infarinto due terzi dell'impasto e inserirlo in uno stampo non imburrato, togliendo l'impasto eccedente.
  Stendere il resto dell'impasto e dargli un forma rotonda.
• Versare il composto di noci nello stampo, coprire con la forma rotonda e con il resto di pasta che rimane eventualmente decorare.
• Sbattere il tuorlo e spennellare la superficie della torta. Mettere in forno preriscaldato a 200° e cuocere per 30 minuti.
  Tirare fuori la torta e far raffreddare.

Domande

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