Panini con farina di kamut e dadini di salumi

Ingredienti

• 250 g di farina classica
• 250 g di farina di kamut
• 2 uova
• un cubetto di lievito di birra sciolto in un pò di latte tiepido
• 50 g di burro
• sale q.b.
• 1 cucchiaio di zucchero

Per il ripieno:

• dadini di affettati misti
• Un albume per spennellare