Panini piuma

Name: Panini piuma
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 850 g manitoba; 250 ml acqua bollente; 115 g zucchero; 55 g burro a pezzettini; 18 g lievito di birra; 1 cucchiaino di zucchero; 50 ml acqua tiepida; 2 uova; 1/2 cucchiaino sale

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facile

2 h 30 m

1003 Kcal

Ingredienti

850 g manitoba
250 ml acqua bollente
115 g zucchero
55 g burro a pezzettini
18 g lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
50 ml acqua tiepida
2 uova
1/2 cucchiaino sale

Costo stimato: 2.08€ (0.52€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione2 ore

Cottura30 min

Mettere acqua, zucchero e burro nell'impastatrice.
Mescolare e far raffreddare 10 minuti.
A parte, mescolare il lievito con i 50 ml di acqua tiepida e il cucchiaino di zucchero.
Unire al composto precedente e aggiungere le uova.
Azionare l'impastatrice a velocità media per circa 1 minuto.
Senza spegnerla, aggiungere la farina un pò alla volta e poi il sale.
Togliere l'impasto, compattarlo, dividerlo a metà e farlo riposare, coperto, per 30 minuti.
Riprendere la prima delle due palle, allungarla un pò a filone e ricavarne dei pezzi uguali.
Fare lo stesso con l'altra palla.
Formare i panini e sistemarli sulla leccarda rivestita di carta forno.
Coprirli con un telo e farli lievitare fino al raddoppio (circa 1 ora).
Pennellare con latte e spolverare con codette colorate o granella di zucchero.
Infornare a 160° fino a doratura.
Una volta freddi, li ho farciti con la nutella e spolverati con zucchero a velo.