I panini maialini

Ingredienti

• 500 g di farina
• 70 g di olio d'oliva
• 250 g d'acqua
• 30 g di zucchero
• 8 g di sale
• 1 cubetto di lievito

Preparazione

• Si fanno sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua a temperatura ambiente.
• Si amalgamano i liquidi alla farina e alla fine si aggiunge il sale. Si impasta bene e poi si lascia lievitare per un paio d'ore.
• Si sgonfia la pasta e si stende di uno spessore di 5/6 mm.
• Si ritagliano dei dischetti di circa 7 cm di diametro e si riempiono con una rondellina di wurstel, per questa operazione provato un passo passo Paoletta's style, ma ovviamente non ha niente a vedere con i suoi passopasso.
• Però può aiutare a capire come foderare il wurstel, dato che a me non è sembrato scontato!In pratica, una volta adagiata la rondellina di wurstel nel mezzo del disco, si alza il bordo come a formare un fiore, di cui si chiude bene ben la corolla, premendo un po' con i polpastrelli.
• Alla fine si rigira, facendo in modo che la chiusura stia sotto. Insomma, fatte le palline, si appoggiano su una teglia foderata di carta forno e si coprono con pellicola.
  Intanto che lievitano si fanno le orecchie e il naso con i ritagli.
• Le orecchie sono triangoli: si stende la pasta, si taglia una strisciolina e si tagliano i triangolini. Il musetto è una pallina schiacciata in cui si fa passare da parte a parte uno stecchino.
• Per incollare, si bagnano con un pennellino il musetto e i lati più lunghi delle orecchie e si appoggiano premendo sulla testa del maialino.
• Al momento in cui li ho incollate io, i maialini non sembravano molto lievitati, nel senso che si intravedeva ancora la forma del wurstel.
• Nonostante questo, non appena entrati in forno hanno cominciato a crescere bene, e così alla fine hanno preso la forma tonda del panino.
• Il wurstel è stata una sorpresa per tutti! Si spennellano con latte e si infornano a 180° per un quarto d'ora o finchè sono dorati.

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