Panini ai fiocchi di latte

Stuzzicherie

10 porzioni

facile

50 min

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Sono indescrivibilmente buoni sia con il dolce che con il salato. Una valida alternativa ai "soliti" panini da buffet.

Ingredienti

• 200 g di fiocchi di latte
• 100 g di acqua tiepida
• mezzo cubetto di lievito di birra
• un uovo intero
• la punta di un cucchiaino di bicarbonato
• 3 cucchiai rasi di zucchero semolato
• 2 cucchiaini di sale
• 250 g-300 di farina
• un ulteriore tuorlo per spennellare

Preparazione

• Mettere in una ciotola o nell'impastatrice i fiocchi di latte, il lievito, l'uovo intero, il lievito sciolto nell'acqua tiepida, lo zucchero ed il bicarbonato.
• Girare con un cucchiaio ed aggiugnere i primi 100 g di farina.
• Ora impastare aggiungendo un cucchiaio di farina alla volta, in modo da regolarsi sulla consistenza che deve essere morbida ma lavorabile.
• A meta' lavorazione aggiungere il sale. Impastare a lungo, in modo da amalgamare il formaggio il piu' possibile.
• Mettere l'impasto in ciotola coperta con pellicola e far lievitare un paio d'ore.
• A fine lievitazione, dividere l'impasto in 15 pezzi , dare una forma piu' o meno tondeggiante e far lievitare ancora un'ora coperti da un panno.
• Spennellarli quindi con uovo battuto e cuocere a 180 gradi per circa 15-20 minuti.

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