I panini con farina multicereali di federica

Ingredienti

• gr. 480 di farina 0 (io ho usato la Manitoba)
• gr. 150 di miscela per pane ai cereali Molino Chiavazza
• gr. 20 di lievito di birra
• gr. 12 di zucchero
• gr. 15 di sale
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• gr. 20 di strutto
• gr. 90 di latte
• gr. 200 di acqua frizzante
• gr. 70 di acqua naturale

Preparazione

• Mettete nella macchina del pane le due farine, il lievito, lo zucchero, il latte e l'acqua frizzante.
• Dopo 3 minuti unite l'olio, lo strutto e il sale.La rimanente acqua dosarla lentamente fino a che viene assorbita dalla farina.
• Lasciate lievitare 2 ore. Formate dei panini da gr. 80 ciascuno, spennellateli con olio e acqua e lasciateli lievitare ancora per un'ora.Mettete in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti.

Domande

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