Pane al melograno, zenzero, cannella, menta..un profumatissimo portafortuna

Ingredienti

• 220 g farina 00
• 10 g lievito in polvere per dolci
• 1/2 cucchiaino di bicarbinato di sodio
• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 melagrana media
• 100 g di zucchero
• 60 g di burro fuso
• 2 uova grandi
• 2 vasetti di yogurt
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 manciata di foglioline di menta fresca
• latte

Preparazione

• Imburrare o foderare uno stampo da plum cake e accendere il forno a 190°C.
• Sgranare la melagrana e mettere i chicchi in una ciotola assieme alla farina mescolata con il lievito ed il bicarbonato, lo zucchero, lo zenzero e la cannella.
• In un’altra ciotola sbattere le uova con il burro fuso ed il succo di limone.
• Unire il composto agli ingredienti secchi, mescolare brevemente, il tempo di amalgamare il tutto.
• Aggiungere lo yogurt, le foglioline di menta ed il latte necessario a rendere la massa morbida ma non liquida.
  Versare nello stampo ed infornare per 35 minuti.
• Sfornare ed aspettare 10 minuti prima di metterlo a raffreddare su una gratella.

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