Torta di prugne, kefir e fiori di cannella

Ingredienti

• 220 g di farina 00
• 180 g di burro a temperatura ambiente
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio
• 90 g di zucchero di canna demerara
• 90 g di zucchero bianco semolato
• 3 uova
• 1 cucchiaino di estratto naturale liquido di vaniglia
• 100 ml di kefir
• 1 cucchiaino di fiori di cannella
• una decina di prugne

Preparazione

• Per tritare i fiori di cannella li frullati con lo zucchero, altrimenti si potrebbe usare un macinino per il pepe.
• In una ciotola unire la farina, il sale ed il bicarbonato e mettere da parte. In un’altra ciotola sbattere il burro morbido insieme allo zucchero aromatizzato fino ad ottenere una crema morbida e spumosa, unire le uova, la vaniglia e continuare a sbattere per montar bene il composto.
• Unire metà della farina, il kefir e la restante farina, sempre sbattendo con le fruste elettriche per amalgamare bene il tutto.
• Versare il composto in uno stampo a cerniera da 24 cm precedentemente imburrato ed infarinato. Adagiare sopra la superficie le prugne tagliate in 4 spicchi e poi mettere in forno già caldo a 190° per circa 45 minuti.

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