Biscotti allo zenzero candito

Ingredienti

• 300 g zucchero a velo
• 300 g farina
• 5 uova
• 1 limone
• 100 g zenzero candito tritato finemente

Preparazione

• Sbattete lo zucchero a velo con un uovo intero e i 4 tuorli, aggiungete la scorza di limone finemente tritata, lo zenzero candito e la farina setacciata.
• Mescolate bene gli ingredienti e lavorate fino ad ottenere un impasto sodo e omogeneo.
• Stendete la pasta fino ad uno spessore di 1 cm e ricavatene dei biscotti della forma che desiderate usando delle formine.
• Poneteli su una teglia imburrata e lasciteli riposare per un'ora.
• Cuocete in forno a 175 gradi per 20 minuti circa e quando avranno saranno ben dorati, sfornateli, poneteli su un piatto da portata e servite.

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