Pandolce con albicocche, mandorle e nocciole

Ingredienti

• 140 g di farina
• 100 g di zucchero
• 2 cucchiai di miele
• 150 g di burro
• 2 uova
• 100 g tra mandorle e nocciole
• 100 g di albicocche secche
• 1 cucchiaino di polvere d'arancia
• 1 cucchiaino colmo di lievito per dolci

Preparazione

• Versate tutti gli ingredienti, tranne le albicocche, nel bicchiere del mixer e mandatelo alla massima velocità, fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Tenete presente che la consistenza sarà piuttosto soda.
  Aggiungete le albicocche e date qualche altro colpo di mixer, appena sufficiente a distribuirle nell'impasto e spezzettarle un po', senza sbriciolarle.
• Versate in uno stampo da plum cake ben unto e infornate a freddo, regolando il termostato a 180°.
• Quando il forno avrà raggiunto la temperatura, calcolate circa 50 minutidi cottura, ma già dopo la prima mezz'ora fate una "prova stecchino", perché essendo un dolce molto asciutto, in base al vostro forno, potrebbe essere pronto prima.

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