Clafoutis di albicocche e mandorle

Ingredienti

• 9 albicocche
• 3 uova
• 300 ml di latte
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 50 gr di farina 00
• 100 gr di zucchero di canna
• 100 gr di farina di mandorle
• 50 gr di burro
• 2 cucchiai di lamelle di mandorle

Materiale

• Uno stampo da 24 cm di diametro

Preparazione

• Tostate le lamelle di mandorle in una padella ben calda, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti. Una volta pronte mettete da parte e lasciatele raffreddare.
• Adesso lavate le albicocche, tagliatele a metà e disponetele in uno stampo imburrato ed infarinato.
  
• Mescolate le uova, il latte e l'estratto di vaniglia. A parte, mescolate la farina di mandorle, con la farina 00 e 90 gr di zucchero di canna; quindi mescolate le due preparazioni in un'unica ciotola.
• Sciogliete il burro ed incorporatelo all'impasto. Poi versate il tutto nello stampo, sulle albicocche.
  
• Spolverate con lo zucchero di canna che è rimasto, aggiungete le mandorle tostate sulla superficie ed infornate per 30-35 minuti a 180°C.
• Il clafoutis di albicocche è pronto!
  

Attrezzatura da cucina

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