Ricetta clafoutis di albicocche e mandorle

Name: Clafoutis di albicocche e mandorle
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 9 albicocche; 3 uova; 300 ml di latte; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; 50 gr di farina 00; 100 gr di zucchero di canna; 100 gr di farina di mandorle; 50 gr di burro; 2 cucchiai di lamelle di mandorle

Clafoutis di albicocche e mandorle

Dessert

facile

1 h 10 m

387 Kcal

Un goloso clafoutis di stagione per coccolare i vostri ospiti: albicocche fresche e lamelle di mandorle (un immancabile tocco croccante). Preparatelo seguendo il procedimento spiegato passo a passo e lasciatevi aiutare dal nostro tutorial video a fondo pagina.

Ingredienti

9 albicocche
3 uova
300 ml di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
50 gr di farina 00
100 gr di zucchero di canna
100 gr di farina di mandorle
50 gr di burro
2 cucchiai di lamelle di mandorle

Costo stimato: 6.74€ (1.12€/Porzioni)

Preparazione

Preparazione20 min

Tempo di attesa10 min

Cottura40 min

Tostate le lamelle di mandorle in una padella ben calda, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti. Una volta pronte mettete da parte e lasciatele raffreddare.
Adesso lavate le albicocche, tagliatele a metà e disponetele in uno stampo imburrato ed infarinato.
Mescolate le uova, il latte e l'estratto di vaniglia. A parte, mescolate la farina di mandorle, con la farina 00 e 90 gr di zucchero di canna; quindi mescolate le due preparazioni in un'unica ciotola.
Sciogliete il burro ed incorporatelo all'impasto. Poi versate il tutto nello stampo, sulle albicocche.
Spolverate con lo zucchero di canna che è rimasto, aggiungete le mandorle tostate sulla superficie ed infornate per 30-35 minuti a 180°C.
Il clafoutis di albicocche è pronto!

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FAQ ❓

Quali sono i segreti per un clafoutis perfetto?

Per un clafoutis perfetto, assicurati di tostare le mandorle per esaltare il loro sapore e utilizza albicocche fresche e mature per una dolcezza ottimale.

Posso sostituire le albicocche con altri frutti?

Sì, puoi sostituire le albicocche con ciliegie, pesche o prugne, mantenendo la stessa quantità per un risultato delizioso.

Quanto tempo posso conservare il clafoutis di albicocche?

Il clafoutis può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni, ma è meglio gustarlo fresco per apprezzarne la consistenza.

È possibile preparare il clafoutis senza glutine?

Sì, puoi sostituire la farina 00 con una farina senza glutine, come quella di riso o di mandorle, per un'opzione gluten-free.

Qual è la differenza tra clafoutis e flaugnarde?

Il clafoutis è tradizionalmente preparato con ciliegie, mentre il flaugnarde può essere fatto con qualsiasi tipo di frutta, come albicocche o pere, ma la base rimane simile.