Fiesta alle mandorle (fac simile)

Dessert

4 porzioni

facile

6 h 20 m

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Ingredienti

• 1 pan di spagna rettangolare da 500g
• 100 ml di latte
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio raso di maizena
• 100 ml di panna da montare
• ½ baccello di vainiglia
• 2 cucchiaini di zucchero a velo
• 60 g di confettura di albicocche
• Scaglie di mandorle
• 1 bicchiere di latte
• 1 cucchiaino di zucchero
• ½ bicchierino di liquore milk

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Preparazione

• Tagliare il pan di spagna a rettangoli. Preparare la crema portando a bollore il latte con la ½ stecca di cannella, levarlo dal fuco e unire una miscela fatta con zucchero e maizena,rimettere sul fuoco e far addensare,quindi far raffreddare. Montare nel frattempo a neve ferma la panna con lo zucchero a velo, e delicatamente unirla alla crema addensata. Fare una bagna con il latte il liquore e lo zucchero.
• Bagnare ogni rettangolo di pan di spagna ,ricoprire con generosa cucchiaiata di crema e coprire con altra fetta di pan di spagna bagnato. Lasciare i tranci in frigo per almeno 6 ore. Sciogliere a bagnomaria la confettura con un po di acqua e ricoprirne spennellandola i tranci, ricoprire con scaglie di mandorle e riporre ancora in frigo prima di servire.

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