Muffin arancia, ricotta e cannella

Ingredienti

• 250 g di farina
• 200 g di ricotta
• 100 ml di succo di arancia
• 2 uova
• 150 g di zucchero
• 1 bustina di lievito
• la buccia grattata di 1 arancia
• 1 cucchiaino di cannella

PER LO SCIROPPO:

• 100 g di zucchero
• 100 ml di succo di arancia rossa
• zucchero a velo

Preparazione

• Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso; aggiungete la ricotta e mescolate. Grattatevi la buccia dell'arancia.
• Amalgamate la farina la cannella e il lievito; infine diluite con il succo di arancia rossa.
• Versate il composto negli stampini da muffins, imburrati ed infarinati.
• Cuocete a 180° per 10-12 minuti. Per lo sciroppo: fate bollire il succo con lo zucchero per 3-4 minuti, lasciate intiepidire e spennellatevi la superficie dei muffins.
  Cospargete appena di zucchero a velo.

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