Petitchef

Muffins proteici al profumo di arancia e cannella

Dessert
8 porzioni
25 min
25 min
facile
Desiderio di dolcezza ma anche di qualcosa di salutare che possa appagare il gusto e dare soddisfazione alla voglia di leggerezza.

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
125 g di farina integrale

85 g di proteine in polvere

1 cucchiaio di lievito in polvere

2 cucchiaini di cannella in polvere

4 uova intere

200 g di composta di mela senza zucchero

5 cucchiai di olio di semi

40 g di fruttosio

un baccello di vaniglia

1 cucchiaio di buccia d'arancia grattugiata

mezza tazzina di caffè nero

amaro

circa un cucchiaio di scorzette di arancia candita

Preparazione

  • Iniziate riscaldando il forno a 180° ed ungendo con poco olio gli otto stampini da muffins che userete.
  • Paasate quindi al setaccio e poi mescolate la farina, le proteine, il lievito e la cannella, quindi, in un frullatore, addizionate le uova con la composta di mele, l'olio di semi, il fruttosio, il caffè, l'estratto della bacca di vaniglia tagliato a metà e raschiato dal baccello, la scorza dell'arancia grattugiata.
  • Mescolate ora gli ingredienti umidi a quelli secchi precedentemente preparati, fin quando non raggiungerà una consistenza piuttosto uniforme.
  • Riempite le formine con il composto, cospargete con l'arancia candita e cuocete in forno per circa 25 minuti.
  • Sfornate e fate raffreddare.
    Volendo, potete cospargerli di zucchero a velo. In frigorifero, in un contenitore ermetico, si conservano fino ad una settimana.

Foto

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