Muffins proteici al profumo di arancia e cannella

Name: Muffins proteici al profumo di arancia e cannella
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 125 g di farina integrale; 85 g di proteine in polvere; 1 cucchiaio di lievito in polvere; 2 cucchiaini di cannella in polvere; 4 uova intere; 200 g di composta di mela senza zucchero; 5 cucchiai di olio di semi; 40 g di fruttosio; un baccello di vaniglia; 1 cucchiaio di buccia d'arancia grattugiata; mezza tazzina di caffè nero; amaro; circa un cucchiaio di scorzette di arancia candita

Dessert

facile

50 min

Desiderio di dolcezza ma anche di qualcosa di salutare che possa appagare il gusto e dare soddisfazione alla voglia di leggerezza.

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura25 min

Iniziate riscaldando il forno a 180° ed ungendo con poco olio gli otto stampini da muffins che userete.
Paasate quindi al setaccio e poi mescolate la farina, le proteine, il lievito e la cannella, quindi, in un frullatore, addizionate le uova con la composta di mele, l'olio di semi, il fruttosio, il caffè, l'estratto della bacca di vaniglia tagliato a metà e raschiato dal baccello, la scorza dell'arancia grattugiata.
Mescolate ora gli ingredienti umidi a quelli secchi precedentemente preparati, fin quando non raggiungerà una consistenza piuttosto uniforme.
Riempite le formine con il composto, cospargete con l'arancia candita e cuocete in forno per circa 25 minuti.
Sfornate e fate raffreddare.
Volendo, potete cospargerli di zucchero a velo. In frigorifero, in un contenitore ermetico, si conservano fino ad una settimana.

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IIl sapore del verde

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