La colazione della domenica: Muffin ricotta e miele di datteri

Preparazione

• Scolare bene la ricotta e lavorarla con lo zucchero, la maizena sciolta in acqua con un pizzico di cannella e l'olio.
• Setacciare bene le due farine con il lievito e inserirle nell'impasto mescolando rapidamente per non formare grumi.
• Aggiungere un pizzico di sale e allungare col succo di mela per ottenere un composto più liscio.
• Accendere il forno a 180° mentre si riempiono i pirottini, oleati ed infarinati nel caso non fossero di silicone.
• Riempirli fino a metà. inserire un cucchiaino di miele di datteri e ricoprire con l'impasto.
• Infornare i pirottini finché non saranno ben dorati e lievitati (circa 20 minuti se sono molto piccoli).