Frittata pasticciata

Ingredienti

• 4 uova
• mezza zucchina
• 2 patate
• 1 quarto di cipolla
• olio q.b.
• sale q.b.
• Rucola o insalata verde

Preparazione

• Tagliate a cubetti le patate e fatele bollire per 5 minuti in acqua salata.
• Tritate la cipolla e fatela soffriggere nell' olio , tagliate la zucchina anchessa a dadini e aggiungetela al soffritto.
• Scolate le patate , mettetele nella padella e fate dorare bene il tutto.
• In un recipiente sbattete le uova con un pizzico di sale.
• Versate le uova nella padella , mescolate qualche istante, pareggiate i bordi con un mestolo di legno e coprite con un coperchio in modo che si rassodi anche la parte superiore.
• Fate cuocere a fiamma non troppo alta per qualche minuto .
• Girate la frittata dall' altro lato e finite di cuocere.

Domande

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