Frittata con il tarassaco

Ingredienti

• 2 uova
• 2 belle manciate di foglie di Tarassaco
• 1 spicchio d'aglio
• Sale
• pepe
• olio extravergine di oliva quanto basta

Preparazione

• Raccogliere le foglie dentellate del Tarassaco;Lavarle bene e sbollentarle per una decina di minuti in acqua salata, quindi scolarle e raffreddarle per mantenerne il colore.
• In un pentolino con un goccio d'olio ed uno spicchio d'aglio far insaporire le foglie precedentemente sbollentate e tenerle da parte.
• Sbattere bene due uova assieme a sala e pepe, unirvi le foglie di Tarassaco, amalgamare bene il tutto e cuocere in padella antiaderente. Lasciare intiepidire e gustare.

Domande

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