Petitchef

Cantucci con datteri, cioccolato e cannella

Altro
4 porzioni
30 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
2 uova grandi

230 grammi di zucchero semolato

300 grammi di farina 00

100 grammi di datteri Noberasco snocciolati

70 grammi di puro cioccolato extrafondente 75% Venchi

1 cucchiaino abbondante di cannella

30 ml di latte

1 cucchiaino raso di ammoniaca per dolci

8 grammi di lievito per dolci

zucchero a velo q.b.

1 pizzico di sale

Preparazione

  • Preriscaldare il forno a 170°C. Tagliare a pezzettini il cioccolato fondente Venchi, snocciolare e tagliare a pezzi i datteri Noberasco montare molto bene con le fruste la uova e lo zucchero, finchè l'impasto scrive.
  • Con una spatola o un cucchiaio di legno incorporare la farina setacciata insieme al lievito e alla cannella. Sciogliere l'ammoniaca per dolci nel latte e unire al composto.
  • Unire anche i pezzetti di cioccolato e di datteri infarinati. Coprire una teglia con carta forno o con un tappetino in silicone. Spargere un pò di zucchero a velo su un foglio di alluminio e creare un salamotto con l'impasto, che sarà molto morbido.
  • Spostarlo nella teglia e schiacciarlo un pò per dargli la forma dei cantucci. Ripetere l'operazione altre 3 volte, ottenendo 4 salamotti che andranno disposti piuttosto distanti poichè grazie all'ammoniaca si allargheranno abbastanza.
  • Cuocere in forno per circa mezzora. Sfornare e lasciar riposare 20 minuti. A questo punto impostare il forno a 150 gradi.
  • Tagliare in obliquo i biscotti con un coltello affilato, rimetterli sulla placca e infornarli ancora 10 minuti in modo da tostarli bene. Sfornare, far raffreddare e gustare.

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Cantucci con datteri, cioccolato e cannella, foto 1Cantucci con datteri, cioccolato e cannella, foto 2

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