Mezzo chilo di buoni biscotti...il segreto della felicità

Ingredienti

• 500 g di farina autolievitante
• 100 g di burro
• 80 ml di olio leggero
• 170 g di zucchero profumato alla vaniglia
• 2 uova
• vaniglia

Preparazione

• Amalgamare il burro tenuto a temperatura ambiente per un'ora e a pezzetti con lo zucchero, in un recipiente, finchè non diventino spumosi e morbidi.
• Aggiungete la farina passata al setaccio e un paio di cucchiai di vaniglia; continuate ad impastare il composto, unire l'olio, le uova finchè non risulti liscio e compatto.
• Lavorate il composto a mano, l'impasto è morbidissimo, su un piano infarinato, formando dei cilindri, poi li schiacciate per uno spessore di 5 mm, tagliate la forma dei biscotti come preferite anche con gli stampini.
• Infornate i biscotti, dopo averli spolverati di zucchero semolato- in una teglia foderata con carta da forno per 15 20 minuti circa. Fateli raffreddare prima di servirli.

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