Biscotti mele e cocco

Ingredienti

• 150 g di farina
• 50 g di farina di cocco
• 80 g di burro morbido
• 100 g di zucchero
• 1 uovo
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina vanillina
• 1 uovo
• succo di 1/2 limone

Preparazione

• Tagliare a piccoli cubetti le mele e metterle a macerare nel succo di limone con 1 cucchiaio di zucchero.
• Impastare poi tutti gli ingredienti e alla fine aggiungere le mele a dadini impastare fino a farla diventare una palla omogenea e riporla avvolta nella pellicola per 30 minuti in frigo.
• Riprendere l'impasto fare delle palline schiacciate e metterle in forno per 20 minuti a 180°.
• Spolverare di zucchero a velo.

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