Peluche di cocco

Name: Peluche di cocco
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 1 uovo; 280 g di zucchero; 340 g di farina; 1 bicchiere di latte; 70 g di burro; 1 bustina di lievito; 150 g di cioccolato fondente; 200 ml di latte; 100 g di zucchero; 25 g di burro; farina di cocco q.b.

Dessert

facile

1 h 5 m

2245 Kcal

Questi dolcetti al cocco sono troppo buoni e sfiziosi, ideali come dolcino per il dopo pranzo o per un buffet.

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Preparazione

Preparazione35 min

Cottura30 min

Preparare l'impasto montando l'uovo con lo zucchero. Aggiungere il burro fuso raffreddato e continuare a montare con le fruste. Mescolare il lievito con la farina e alternando aggiungere la farina e il latte all'impasto.
Continuare a montare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Versare il composto in una teglia rettangolare imburrata e infarinata. La teglia che ho utilizzato io è 35x25 cm.
Infornare a 180° per 30 minuti circa. Sfornare e lasciar raffreddare. Quando la base è fredda tagliarla a quadrotti con un coltello affilato.
Nel frattempo preparare la glassa facendo sciogliere in un pentolino a fuoco dolce il cioccolato fondente insieme al latte, burro e zucchero.
Passare tutti i quadrotti nella glassa e subito dopo nella farina di cocco. Lasciar raffreddare e servire.