Peluche di cocco

Ingredienti

per il pan di spagna:

• 1 uovo
• 280 g di zucchero
• 340 g di farina
• 1 bicchiere di latte
• 70 g di burro
• 1 bustina di lievito

per la glassa:

• 150 g di cioccolato fondente
• 200 ml di latte
• 100 g di zucchero
• 25 g di burro
• farina di cocco q.b.

Preparazione

• Preparare l'impasto montando l'uovo con lo zucchero. Aggiungere il burro fuso raffreddato e continuare a montare con le fruste. Mescolare il lievito con la farina e alternando aggiungere la farina e il latte all'impasto.
• Continuare a montare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Versare il composto in una teglia rettangolare imburrata e infarinata. La teglia che ho utilizzato io è 35x25 cm.
  
• Infornare a 180° per 30 minuti circa. Sfornare e lasciar raffreddare. Quando la base è fredda tagliarla a quadrotti con un coltello affilato.
• Nel frattempo preparare la glassa facendo sciogliere in un pentolino a fuoco dolce il cioccolato fondente insieme al latte, burro e zucchero.
  
• Passare tutti i quadrotti nella glassa e subito dopo nella farina di cocco. Lasciar raffreddare e servire.

Domande

Foto dei membri