Torta di mele e cocco

Dessert

6 porzioni

media

1 h 10 m

386 Kcal

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La torta di mele è un classico della nostra cucina: è un dolce ottimo da gustare solo o con crema inglese o gelato di vaniglia ma questa volta lo propongo modificato sia nella presentazione che nel gusto con l'aggiunta particolare del cocco disidratato ..ecco la mia ricetta!

Ingredienti

• 4 mele
• 2 uova
• 100 g di zucchero semolato
• 100 g di farina 00
• 1 bicchiere di latte
• 120 g cocco disidratato
• mezza bustina di lievito
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 50 g di burro
• un poco di burro e farina per lo stampo.

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Preparazione

• In un tegame mettete a cuocere le mele sbucciate, provate del torsolo e fatte a fettine con l'aggiunta di 50 gr di zucchero e della cannella. Riducete l'impasto a purea con l'aggiunta se occorre di un poco di acqua e ponete da parte.
• Nel mixer mescolate a crema il burro con lo zucchero restante, aggiungete poi le uova, la farina, il lievito, il cocco ed il latte fino ad avere un impasto morbido.
• Imburrate ed infarinate lo stampo, versateci il composto e metteteci sopra la purea di mele e cannella.
• Ponete la teglia in forno statico a 180 C per circa 30 - 40 minuti fino a che si formerà una bella crosticina ai bordi dello stampo e la torta sarà pronta..Fate raffreddare cospargete di zucchero in granella e ...buon appetito!!

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