Biscotti con farina di mais e mandorle

Ingredienti

• 100 g farina 00
• 100 g farina di mais macinata fine
• 70 g zucchero semolato
• 40 g mandorle tritate finemente al robot
• 70 g burro morbido a temperatura ambiente
• 1 tuorlo d'uovo
• buccia di limone grattugiata
• i semini di 1 pezzetto di bacca di vaniglia, tagliato a metà e raschiato con un coltello
• un pizzico di sale
• 1 punta di cucchiaino di lievito
• 1 cucchiaio di acqua fredda