Petitchef

Biscotti con farina di mais e mandorle

Stuzzicherie
4 porzioni
30 min
18 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
100 g farina 00

100 g farina di mais macinata fine

70 g zucchero semolato

40 g mandorle tritate finemente al robot

70 g burro morbido a temperatura ambiente

1 tuorlo d'uovo

buccia di limone grattugiata

i semini di 1 pezzetto di bacca di vaniglia, tagliato a metà e raschiato con un coltello

un pizzico di sale

1 punta di cucchiaino di lievito

1 cucchiaio di acqua fredda

Preparazione

  • In una grossa ciotola, mettete la farina bianca e il lievito setacciati con quella di mais. Fate una conca all'interno e mettetevi il burro.
  • Iniziate a strofinare con la punta delle dita fino ad ottenere un impasto sgranulato e completamente sbriciolato.
  • Quindi rifate la conca e mettetevi al centro il resto degli ingredienti. Impastate con le mani sino ad ottenere un composto omogeneo, sempre il più velocemente possibile.
  • Con l'impasto fate un lungo rotolo e avvolgetelo con pellicola o alluminio. Fatelo riposare in frigorifero per 1 notte. Il giorno seguente, tagliate il rotolo a fette e disponetele di nuovo su una teglia coperta con carta forno.
  • Fate riposare per un'altra mezz'oretta in frigorifero. Quindi cuocete in forno caldo a 180° per 15-18 minuti circa. Togliete dal forno e fateli raffreddare su una gratella.
  • Conservateli in una scatola chiusa.

Foto

Biscotti con farina di mais e mandorle, foto 1Biscotti con farina di mais e mandorle, foto 2


Commenti dei membri:

franca_g2019, 26/01/2019

Fatto l'impasto non riesco a formare il rotolo si sbricciola. con l'aiuto di pellicola sono riuscita . ma nel tagliare si ' sbricciolato ancora. che fare? non ho ancora cotto.

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