Biscottini di farro alla birra e cannella

Ingredienti

• 150 g farina di farro
• 50 g burro morbido
• 35 g birra ambrata
• 2 o 3 g cannella
• un bel pizzico di zenzero macinato
• un pizzico di sale
• 100 g zucchero di canna
• 4 g lievito vanigliato per dolci

Preparazione

• Setacciate la farina con il lievito ed unite un pizzico di sale.
  Impastate il burro morbido con lo zucchero. Unitevi la farina ed impastate per bene.
• Quindi aggiungete le spezie e la birra. Impastate sino ad ottenere una palla.
• Avvolgetela con della pellicola trasparente e fatela riposare in frigo per 2 ore.
• Togliete l'impasto dal frigorifero, stendetelo con il mattarello e tagliatelo con un coppapasta tondo.
• Mettete i biscotti su un vassoio coperto con carta forno. Reimpastate i ritagli e stendete di nuovo sino ad esaurimento dell impasto.
• Forate i biscotti con uno stecchino e fateli riposare in frigorifero per altri 20 minuti.
• Quindi cuoceteli in forno caldo a 180° per 15 minuti. Toglieteli dal forno e fateli raffreddare su una gratella prima di metterli in una scatola.

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