Parmigiana di zucchine bianca

Ingredienti

• 4-5 zucchine medie (per un totale di circa 1 kg)
• farina per impanare q.b.
• olio d'oliva (per friggere)
• 250 g di scamorza bianca
• 150 g di prosciutto cotto
• qualche manciata di parmigiano grattugiato
• qualche fogliolina di basilico (se volete)
• 1 uovo
• sale q.b.
• pepe q.b.