Antipasto casereccio

Name: Antipasto casereccio
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 zucchina; 1 melenzana; 1 peperone; menta; basilico; prezzemolo; ginepro; peperoncino; olio; sale; aglio

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Stuzzicherie

facile

1 h 10 m

Spiedini di verdura quello li tenta?

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Preparazione

Preparazione1 ora

Cottura10 min

Innanzitutto lavate accuratamente le verdure. Le melenzane le mettete 10 minuti in abbondante acqua e sale, trascorsi i quali le sciacquate con abbondate acqua e le tagliate a rondelle su di un canovaccio da cucina.
Tagliate a rondelle anche la zucchina e ponete anch'essa su di un canovaccio. Infine i peperoni, li tagliate a quadri.
Mettete la bistecchiera sul fuoco e fatela riscaldare per almeno 10 minuti ed arrostite tutta la verdura tagliata.
In un piatto mettete a fare il condimento con menta, basilico, prezzemolo, ginepro, peperoncino, olio, sale, aglio il tutto sminuzzato piccolo piccolo.
Poi prendete degli stuzzicadenti, quelli per fare gli spiedini di carne per l'appunto, ed infilate alternando zucchine, melenzane e peperoni.
Lasciate marinare questi spiedini nel pinzimonio preparato almeno per un ora.
In realtà più tempo si lasciano marinare le verdure più queste saranno saporite.