Pane casereccio su pietra ollare

Ingredienti

• 400 g farina 00
• 1/2 cucchiaino di miele
• 2 cucchiaini di lievito liofilizzato
• 1 cucchiaino di sale
• 300 ml di acqua

Preparazione

• Sciogliere il lievito nell'acqua, insieme al miele e, versare in una ciotola o nell'impastatrice.
• Unire la farina e impastare, aggiungere il sale e continuare ad impastare .
• Mettere l'impasto, che risulterà morbido e un poco appiccicoso in una ciotola molto capiente e mettere a lievitare in forno spento ma con luce accesa per 2 ore.
• Passate le 2 ore, mettere in frigo dalle 12 alle 20 ore.
• Mettere l'impasto su un piano di lavoro infarinato, dare le pieghe al pane, fare la forma e coprire con un canovaccio.
• Lasciare lievitare per circa 2 ore e infornare a forno caldo a 200°.

Domande

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