Petitchef

Melanzane saporite sott'olio

Cucinare la melanzana in questo modo.
Portata principale
4 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Tagliare le melanzane a fettine di circa 1cm e poi metterle con del sale a spurgare in un colapasta, coprirle con un piatto ed un peso sopra e lasciarle per circa mezza giornata perderanno così la loro acqua di vegetazione.
  • Poi quando saranno spurgate, sciacquatele velocemente e strizzatele.
  • Metterle in una pentola dove avremmo messo a bollire mezzo litro d'acqua con l'aceto, il vino, un cucchiaio di sale grosso e uno spicchio d'aglio, quando bolle tuffare le nostre melanzane e lasciarle bollire per 5 minuti circa.
  • Quindi scolarle e metterle stese su un canovaccio a raffreddare ed asciugare.
  • Nel frattempo tritare i capperi e le olive, con un ciuffo di prezzemolo.
  • Incominciare a distribuire le melanzane in un vasetto alternandole con l'olio e il trito di capperi-olive-prezzemolo terminare coprendo con un po' d'olio.
  • Sterilizzare quindi il vasetto per 20minuti.


Foto

Melanzane saporite sott'olio, foto 1
Melanzane saporite sott'olio, foto 2
Melanzane saporite sott'olio, foto 3
Melanzane saporite sott'olio, foto 4
Melanzane saporite sott'olio, foto 5

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