Plumcake allo yogurt greco con uvetta

Ingredienti

• 3 uova
• 220gr di zucchero semolato
• 150gr di yogurt greco
• 350gr farina 00
• 120ml di olio di semi di girasole
• 16gr di lievito per dolci (1 bustina)
• 50gr di uvetta

Preparazione

• Iniziate reidratando l’uvetta, mettendola a mollo in acqua fredda per circa 20 minuti.
• Aiutandovi con una frusta, elettrica o no, sbattete insieme zucchero, uova e yogurt. Unite poi l’olio, mescolate e incorporate la farina con il lievito. Se il composto risulta troppo denso, aggiungete 3 cucchiai di latte non di più.
  A questo punto aggiungete l’uvetta dopo averla ben strizzata. Mescolate bene il tutto.
• Disponete il composto nello stampo da plumcake ricoperto da carta forno.
• Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Controllate a occhio la cottura e fate la prova stecchino, ogni forno è diverso da un altro.

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