Plumcake yogurt e uva

Ingredienti

• 150 g. di farina,
• 100 g. di amido di frumento,
• 150 g. di zucchero di canna più un pò,
• 220 g. di uva,
• 150 g. di yogurt,
• 2 uova,
• olio extravergine di oliva,
• 1 bustina di lievito,
• zucchero a velo,
• il succo di un limone.

Preparazione

• Ottimo per la prima colazione, o per una merenda golosa, accompagnata da un tè nero aromatizzato.
  
  Per prima cosa pelate, tagliate a metà gli acini d’uva e privateli dei semini.
  Quindi, montate le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete mano a mano la farina, l’amido di frumento e il lievito setacciati, unite lo yogurt, tre cucchiai di olio, il succo del limone, versate metà composto in uno stampo da plum cake, oliato e rivestito di carta da forno, anch’essa oliata, unite gli acini d’uva, spolverateli con un po’ di zucchero e aggiungete l’altra metà del composto.
  Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35 – 40 minuti; se la superficie dovesse scurirsi troppo, rivestite il plum cake con carta da forno, o carta d’alluminio, in ogni caso è sempre valida la prova stecchino.
  Sfornatelo, sformatelo su una gratella da pasticciere, ponetelo in un vassoio e spolveratelo di zucchero a velo.

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