Muffin ai lamponi e cioccolato bianco

Name: Muffin ai lamponi e cioccolato bianco
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 280 g Plain Flour (Farina 00); 3 tsp Baking powder; ½ tsp Sale; 110-140 g Zucchero (meglio se Zefiro); 1 Uovo; 240 ml Latte; 85 g Burro fuso (sostituibili con 90mL olio di riso o di mandorle); 140-170 g Lamponi; 100 g White Chocolate Chips (oppure grossolanamente tagliato con un coltello)

Snack

media

1 h 5 m

Servire con un buon buon latte caldo.

Ingredienti

280 g Plain Flour (Farina 00)
3 tsp Baking powder
½ tsp Sale
110-140 g Zucchero (meglio se Zefiro)
1 Uovo
240 ml Latte
85 g Burro fuso (sostituibili con 90mL olio di riso o di mandorle)
140-170 g Lamponi
100 g White Chocolate Chips (oppure grossolanamente tagliato con un coltello)

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura25 min

Rivestire la teglia da muffin con gli appositi pirottini e accendere il forno a 190°C. Setacciare in una ciotola la farina, il lievito, il sale e lo zucchero.
Aggiungere le gocce di cioccolato bianco e mischiare. In un'altra ciotola, sbattere l'uovo con una forchetta, aggiungere il latte e infine il burro.
Versare gli ingredienti umidi nella ciotola di quelli secchi e con un cucchiaio (meglio di metallo) mescolare velocemente fino a quando la farina non è piu' visibile e l'impasto ha una consistenza "grumosa".
Aggiungere i lamponi solo verso la fine e mescolare gentilmente. Riempire i pirottini per 3/4 e cuocere per 20-25'. Se si usa frutta congelata, la cottura richiede 4-5' in piu'. I muffn sono pronti quando schiacciando gentilmente la cupola con un dito, questa torna indietro.

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FAQ ❓

Quali sono i segreti per ottenere muffin ai lamponi e cioccolato bianco perfetti?

Per ottenere muffin perfetti, è fondamentale non mescolare troppo l'impasto dopo aver aggiunto la farina, per mantenere la consistenza soffice e grumosa. Inoltre, utilizzare ingredienti freschi e di alta qualità, come lamponi freschi e cioccolato bianco di buona qualità, farà la differenza nel sapore.

Posso sostituire il burro con un'altra alternativa?

Sì, puoi sostituire il burro fuso con 90 ml di olio di riso o di mandorle per una versione più leggera e adatta a chi segue una dieta vegana o senza latticini.

Come posso conservare i muffin ai lamponi e cioccolato bianco?

I muffin possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se desideri conservarli più a lungo, puoi congelarli e scongelarli all'occorrenza.

È possibile utilizzare lamponi congelati nella ricetta?

Sì, puoi utilizzare lamponi congelati, ma tieni presente che la cottura richiederà 4-5 minuti in più rispetto ai lamponi freschi. Assicurati di non scongelarli prima di aggiungerli all'impasto.

Qual è il miglior modo per servire i muffin ai lamponi e cioccolato bianco?

I muffin sono deliziosi serviti caldi, accompagnati da un buon latte caldo. Puoi anche spolverarli con zucchero a velo per un tocco finale elegante e dolce.