English muffin integrali con lievito madre

Name: English muffin integrali con lievito madre
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 125g lievito madre; 125g farina integrale; 2 cucchiai miele; 120ml acqua tiepida; 62g farina di riso; 1 cucchiaino di lievito in polvere; un pizzico di sale; un pezzettino di burro o margarina per la padella

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1 ora

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Ingredienti

125g lievito madre
125g farina integrale
2 cucchiai miele
120ml acqua tiepida
62g farina di riso
1 cucchiaino di lievito in polvere
un pizzico di sale
un pezzettino di burro o margarina per la padella

Costo stimato: 1.3€ (0.33€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura45 min

Mescolare in una ciotola capiente il lievito madre con 120 ml di acqua tiepida fino a scioglierlo del tutto. Aggiungere il miele continuando a mescolare e poi la farina integrale setacciata fino ad ottenere una crema morbida.
Coprire con la pellicola trasparente e lasciare riposare per tutta la notte.
Al mattino mescolare la farina di riso, il lievito e il sale, setacciare tutto e unire al lievito madre.
Se necessario aggiungere un cucchiaio o due di acqua. Il composto deve essere morbido e non troppo umido.
Dividere in otto parti e formare delle palline che devono lievitare, coperte con un canovaccio, per 30-45 minuti.
Scaldare una padella anti aderente, ungerla con un velo di burro o margarina e cuocere i muffin per 4-5 minuti per lato.