Muffin con mele e miele

Ingredienti

• 250 g farina 00
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 200 ml di latte
• 2 albumi
• 60 ml di olio di semi
• 60 ml di miele
• 1/2 cucchiaino di sale
• 250 g di mela

Preparazione

• In una terrina setacciare tutte le polveri e mescolate per amalgamare. In una altra terrina miscelare il latte, l'olio e il miele, mescolare con cura e poi unire gli albumi montati a neve.
• Unire infine i due composti mescolando con un cucchiaio di legno per amalgamarli. Per ultima aggiungete la mela tagliata a cubetti piccolini.
  Riempire infine gli stampini imburrati o foderati con i pirottini fino a 3/4 della loro capienza, e infornare a 180° per 15-20 minuti, finchè saranno belli dorati.
• Fate la prova stecchino comunque, ma attenzione che la mela rende tutto molto umido, quindi non uscirà mai perfettamente asciutto. Sformateli e fateli raffreddare su una gratella. Sono perfetti da mangiare dopo qualche ora.

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