Crostatine ricotta e pinoli

Ingredienti

• 200g di farina
• 100g di burro
• 50 g di zucchero a velo
• 2 tuorli
• acqua q.b.
• 1 stecca di vaniglia
• 1 limone
• 400 g di ricotta
• 100 g di pinoli
• 100 g di zucchero
• cannella q.b.
• 1 tuorlo

Preparazione

• Preparare la pasta frolla come di consueto e stenderla per ricoprire degli stampini.
• PASTA FROLLA:
  mettete la farina, un pizzico di sale ed il burro appena tolto dal frigo, quindi ancora freddo, nel mixer e frullate il tutto fino ad ottenere un composto granuloso.
  Formate con il composto ottenuto la classica fontana nel cui centro verserete i tuorli, lo zucchero a velo, la vanillina o la scorza di limone grattugiata: amalgamate velocemente il tutto fino ad ottenere un impasto compatto ed abbastanza elastico.
• Formate con l'impasto ottenuto una palla , avvolgetela con della pellicola trasparente e mettete il tutto a riposare il frigo per almeno mezz'ora.)
• Per la farcitura:
  Setacciare la ricotta e mescolarla con un po' di zucchero e con i pinoli tostati, aggiungere il tuorlo d'uovo e farcire le crostatine.
• Cuocere per 10 minuti a 170 gradi.

Domande

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