Petitchef

Torta di ricotta ...pinoli, uvetta, cioccolato

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6 porzioni
20 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 6

Per la pasta:

200 gr farina

1 albume

150 gr zucchero

100 gr burro

1 cucchiaino lievito per dolci


Per il ripieno:

400 gr ricotta

1 tuorlo

cioccolata a scaglie


uva secca

200 gr zucchero a velo

Preparazione

  • L'impasto con la farina, lo zucchero, il burro sciolto ed un cucchiaino di lievito per dolci. Da ultimo aggiungere l'albume montato a neve.Lavorare bene la ricotta con il tuorlo e lo zucchero a velo.
  • Aggiungere la cioccolata, i pinoli e l'uva secca dopo averla messa ad ammorbidire in acqua.
  • Stendere la pasta a sfoglia e foderare una tortiera imburrata; mettete l'impasto e rifinire coi becchi Cuocere in forno caldo a 180° per circa 50 minuti.
  • Le torte cò becchi:
    Sono tipiche della lucchesia ed hanno radici lontane. Oggi si possono trovare perfettamente realizzate nei forni e nel pasticcerie, come grandi o piccole margherite dai petali a punta tutti uguali con cuore di cioccolata o di erbe di amaretto, ma un tempo nelle campagne ogni famiglia faceva le sue torte.





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