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Come cuocere le lenticchie corallo (lenticchie decorticate)

Le lenticchie corallo (comunemente chiamate lenticchie decorticate) sono dei fantastici legumi coltivati perlopiù in Medio Oriente ed in Nord Africa. Dal sapore dolce e piacevole, questo ingrediente è molto utilizzato nella cucina vegetariana in quanto ricco di fibre e proteine. È possibile consumarle sia calde che fredde (insalate, vellutate, zuppe) e daranno ai vostri piatti un sapore davvero particolare. Qui vi spieghiamo come cuocerle perfettamente, date un'occhiata e provatele anche voi!
Portata principale
2 porzioni
2 min
10 min
facile

Ingredienti

2

Materiale

  • Pentola

Preparazione

  • Lavavate le lenticchie corallo sotto l'acqua corrente
  • Per l'acqua di cottura contate un volume di tre volte rispetto a quello delle lenticchie corallo.
  • Quando l'acqua arriva a bollore, contate 10 minuti per una cottura classica oppure 15 minuti se volete utilizzarle per una vellutata o per una zuppa. Non esitate ad assaggiarle durante la cottura per verificare la consistenza
  • Scolatele delicatamente. Pronte!

Consigli:

- C'è bisogno di salare l'acqua di cottura delle lenticchie corallo?
No. Salando l'acqua la cottura sarà più lenta e lenticchie decorticate tendono ad indurirsi. Tuttavia, per dare più gusto, potete aggiungere un mazzetto di erbe aromatiche nell'acqua.

-Cosa posso preparare con le lenticchie corallo?
Con questi fantastici legumi si possono preparare diversi piatti: zuppe, vellutate, dahl oppure gustose insalate (provate ad abbinarle con cipolla rossa, feta e menta)

-Le lenticchie corallo devono stare in ammollo prima della cottura?
Non è necessario perché la membrana esterna è stata già levata, bisogna semplicemente lavarle sotto l'acqua corrente

Domande:






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