Dahl di lenticchie rosse, la ricetta vegetariana che arriva dall'india

Ingredienti

• 1 cucchiaio di olio semi (semi di girasole)
• 1 cipolla
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere (oppure 1cm di zenzero fresco)
• 1 chiodo di garofano
• 1 pizzico di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 150 ml di panna di cocco
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe
• 250 gr di lenticchie rosse (dette anche lenticchie corallo)
• 600 ml di acqua

Preparazione

• Versate l'olio in una pentola, aggiungete le cipolle mondate ed il cumino. Quindi soffriggete per qualche minuto.
• Ora aggiungete l'aglio, lo zenzero, il chiodo di garofano, il peperoncino, il coriandolo, il cardamomo e cuocete fino a quando la cipolla sarà pronta.
  
• A questo punto incorporate il concentrato di pomodoro e la crema di cocco. Mescolate e lasciate in cottura per 5 minuti. Nel frattempo sciacquate le lenticchie.
• Adesso aggiungente le lenticchie in pentola, insieme al sale, al pepe e all'acqua. Mescolate per bene e coprite con un coperchio. Poi cuocete per 20 minuti dopo che l'acqua dopo che l'acqua inizia a bollire.
  
• Passato questo tempo, togliete il chiodo di garofano dalla preparazione
• Il dahl di lenticchie corallo è pronto!
  Accompagnatelo con del riso e con del coriandolo fresco.
  

Consigli

Posso conservare il Dahl di lenticchie rosse?
Sì, un paio di giorni in frigorifero se conservato bene in un contenitore ermetico (tipo tupperware)

Come posso sostituire lo zenzero in polvere nel Dahl di lenticchie rosse?
Se non trovate lo zenzero in polvere, sostituitelo con 1 cm di radice di zenzero fresco

Come posso sostituire la panna di cocco nel Dahl di lenticchie rosse?
Se non trovate la panna di cocco andrà bene anche il latte di cocco

Attrezzatura da cucina

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