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Zuppa di orzo e broccoli

Name: Zuppa di orzo e broccoli
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5
Cuisine: it
Ingredients: 250 g di orzo perlato; 500 g di broccoli; 100 g di patate; brodo vegetale q.b.; 2 peperoncini interi secchi; noce moscata; olio extravergine di oliva; sale

Portata principale

5 porzioni

30 min

35 min

facile

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oppure

Ingredienti

Numero di porzioni: 5

250 g di orzo perlato

500 g di broccoli

100 g di patate

brodo vegetale q.b.

2 peperoncini interi secchi

noce moscata

olio extravergine di oliva

sale

Preparazione

Pulite e sbucciate la patata, poi tagliatela a cubettini. Pulite anche i broccoli e tagliate a pezzi la parte superiore. Tritate la cipolla. Scaldate un filo d'olio in una pentola con il peperoncino e soffriggetevi la cipolla, poi unite i broccoli e le patate e soffriggeteli mescolando per 4-5 minuti.
Ora sciacquate l'orzo e versatelo nella pentola, poi ricoprite subito con abbondante brodo. Cuocete mescolando per 30-35 minuti. Infine salate, aggiungete un pizzico di noce moscata e servite.

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