Petitchef

Zuppa di fagioli e gamberi

Portata principale
2 porzioni
10 min
60 min
media
Abbinamento da gustare

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
(per 2 persone)

150 gr di fagioli tipo borlotti

1 litro di brodo

Olio


Passata di pomodoro

2 etti di gamberi freschissimi (peso inteso al netto)

Preparazione

  • Mettete a bagno la sera prima i fagioli Pulite accuratamente i gamberi lasciandone qualcuno con la coda per la decorazione.
  • Scolate i fagioli e fateli bollire in abbondante acqua per circa 40 minuti.

    Una volta cotti prelevatene la meta' e, con l'aiuto di un frullatore ad immersione, riduceteli in purea e continuate la cottura per altri 10 minuti.
  • Aggiungete due cucchiai di passata di pomodoro e proseguite la cottura per ulteriori 10 minuti, aggiungendo il brodo quando vi sembra che la zuppa sia troppo densa.

    Nel frattempo in una pentola scottate per circa un minuto per lato i gamberi e uniteli alla zuppa lasciate andare ancora 5 minuti a fuoco basso.
  • Servite in una ciotola di terracotta con un filo di olio e qualche gambero intero.

    Et voila'...Bon Appetit!



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13/03/2013

Che bonta'!

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