Zuppa di castagne, mele e farro

Ingredienti

• 300 g di castagne
• 150 g di farro
• una mela
• una cipolla
• una carota
• sedano
• olio extravergine d'oliva
• sale
• cannella

Preparazione

• Incidere le castagne e sbollentarle per una decina di minuti; dopo la cottura sbucciarle eliminando anche la pellicina.
• In una casseruola far soffriggere con dell'olio la cipolla, la carota e il sedano tritati, aggiungere le castagne pulite, la mela a pezzi. Regolare di sale, coprire abbondantemente con dell'acqua bollente e far cuocere per circa 20 minuti.
• Trascorso questo tempo aggiungere il farro precedentemente sciacquato più volte, aggiungere poca cannella e far cuocere per altri 20 minuti .
• Potete decidere se frullare la zuppa prima o dopo l'aggiunta del farro, in modo da avere una zuppa più o meno grumosa. Pronto!

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