Vellutata di broccoli e porri speziata

Ingredienti

• 2 porri piccoli
• 1 broccolo medio
• 1 cucchiaino raso di garam masala
• 165 ml di latte di cocco
• 1 cucchiaio di olio evo
• sale
• brodo vegetale

Preparazione

• Lavare le verdure, affettare il porro e tagliare il broccolo in cimette, utlizzando anche parte dei gambi e foglie.
• Far scaldare l’olio in un tegame, aggiungere il garam masala e farlo “scoppiettare” 1 minuto, poi aggiungere le verdure, farle saltare brevemente e poi coprirle a filo con brodo vegetale.
• Lasciarle sobbollire per 15 minuti circa, aggiungervi il latte di cocco, far riprendere bollore e far andare altri 15 minuti.
• Togliere dal fuoco, frullare il tutto con un frullatore ad immersione, far addensare se serve, aggiustare di sale e poi servire, spolverizzato un altro pizzico di garam masala.

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