Zuppa con verze, rape e pancetta

Name: Zuppa con verze, rape e pancetta
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 1 verza; 2-3 rape bianche; 1 fetta di pancetta tesa tagliata spessa; 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; 1 litro di brodo di carne; olio; sale; pepe; qualche fetta di pane rustico; pecorino; romano grattugiato

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facile

1 h 5 m

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura50 min

Tagliate a listarelle la pancetta, affettate la cipolla e sminuzzate l'aglio.
In una pentola capiente preparate un soffritto con l'olio, la pancetta, la cipolla e l'aglio.
Pulite la verza e tagliatela a listarelle.
Sbucciate le rape e tagliatele a fettine.
Aggiungete la verza e le rape al soffritto, bagnate con un poco di brodo e lasciate appassire per 10-15 minuti.
Aggiungete il resto del brodo e acqua a piacere e lasciate cuocere per 40-50 minuti.
Salate quando comincia a bollire.
Servite su fette di pane tostato e cospargete di abbondante pecorino.

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