Zuppa con verze, rape e pancetta

Ingredienti

• 1 verza
• 2-3 rape bianche
• 1 fetta di pancetta tesa tagliata spessa
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 litro di brodo di carne
• olio
• sale
• pepe
• qualche fetta di pane rustico
• pecorino
• romano grattugiato

Preparazione

• Tagliate a listarelle la pancetta, affettate la cipolla e sminuzzate l'aglio.
• In una pentola capiente preparate un soffritto con l'olio, la pancetta, la cipolla e l'aglio.
• Pulite la verza e tagliatela a listarelle.
  Sbucciate le rape e tagliatele a fettine.
• Aggiungete la verza e le rape al soffritto, bagnate con un poco di brodo e lasciate appassire per 10-15 minuti.
• Aggiungete il resto del brodo e acqua a piacere e lasciate cuocere per 40-50 minuti.
• Salate quando comincia a bollire.
• Servite su fette di pane tostato e cospargete di abbondante pecorino.

Domande

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