Zucchine ripiene di tonno e ricotta

Ingredienti

• 3 zucchine tonde
• 1 scatoletta di tonno
• 2 cucchiai di ricotta
• 1 cucchiaio di semi di sesamo
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di grana grattugiato
• 1 fetta di pancarrè
• 1 spicchio d'aglio
• Q.b. di latte
• Olio
• sale
• pepe
• curry

Preparazione

• Cuocere le zucchine al vapore, tagliare la calotta superiore, svuotare con uno scavino la polpa delle zucchine.
• Capovolgere le zucchine e farle raffreddare e sgocciolare in questa posizione. Nel frattempo strizzare la polpa, tritarla con un coltello o con il mixer e farla cuocere per pochi minuti in una pentola con un po' di olio e un po' di aglio tritato.
• Salare e pepare a piacere, aggiungere un po' di curry e tenere da parte. Bagnare il pancarrè nel latte, strizzarlo ed aggiungerlo alle zucchine tritate, aggiungere anche l?uovo sbattuto con il grana, la ricotta, i semi di sesamo e il tonno.
• Mescolare e riempire con questo composto i gusci di zucchina. Posizionare sopra la calotta.
• Ungere una pirofila, condire con un po' di sale e pepe, disporre le zucchine, condire ancora con olio, sale e pepe ed infornare per circa 25 minuti a 180°.

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